洛阳职业技术学院

洛阳职业学院烹饪工艺与营养专业

洛阳职业技术学院烹饪工艺与营养

专业名称：烹饪工艺与营养

洛阳职业技术学院烹饪工艺与营养

烹饪技术和营养专业介绍烹饪技术和营养(专业代码：540202)是我院的传统特色专业，是洛阳开展烹饪、饮食学历教育的祖先，至今已有40多年的历史。

学院建设了1000多平方米的一流现代烹饪和餐饮培训基地，计划于2020年9月投入使用。

是集烹饪各工种实训示范教学、学生实训练习、菜品研发中心、国家烹饪大师工作室、餐饮文化展示中心、举办国家、省市烹饪大赛、国际餐饮文化交流中心于一体的综合性烹饪文化学习基地。

在原有师资力量雄厚的基础上，为了打造一流的教师队伍，新调入洛阳唯一的烹饪专业河洛大工匠、中国烹饪大赛评委、河南烹饪大赛裁判长、中国十大厨师、世界中餐推广大使、河南餐饮改革开放先锋、洛阳著名厨师主席、中国豫菜百杰、中国注册烹饪大师、中国最美厨师、世界烹饪大赛金奖获得者、烹饪高级技师牛恒林大师、高技能人才、国家、省级烹饪大赛雕刻、冷拼金奖获得者、优秀导师、中国雕刻技师、烹饪高级技师、河南烹饪大师王潇峰大师，同时聘请8名中国烹饪大师到我院进行烹饪理论和实践教学。

每年，我院牛恒林大师带领的十几名烹饪和餐饮管理专业学生到北戴河服务局工作，分别受到中央直属机关北戴河服务局、省市政府的表扬和鼓励，获得服务标兵称号和先进工作者。

北京、上海、苏杭、深圳等城市有我院学生校企合作培训基地，河南中州商务酒店管理有限公司、洛阳钼都利豪、洛阳酒店、牡丹城等数十家酒店设立培训基地，条件优越，毕业生短缺，就业率100%。

多年来，师生在各种烹饪大赛中屡屡获奖。

第76届毕业生李葡萄在第三届中国料理世界大会上获得了面点项目铜奖、热菜、水产类项目金奖。

在第四届中国烹饪世界大赛中，80届毕业生吴惠芬获得了学校冷拼项目金奖。

学院在洛阳市首届全聚德杯饮食技能大会上获得特等奖，6名选手，1人获得金奖，5人获得银奖参加河南省第二届豫菜品牌大会，获得团体银奖、河南省烹饪教育成果奖、王潇峰先生个人最高奖食品雕刻类金奖。

在2016年举办的洛阳市首届厨师杯比赛中，2014级学生张开发、高邵昆获得了专业组铜厨奖。

董林鹏获得业余组一等奖。

2018河南省中等职业学校烹饪大赛，王潇峰老师辅导的学生获冷拼一等奖，2019中国厨师大赛阿诺杯食品雕刻大赛，王潇峰老师获一等奖，中国食品雕刻技术专家称号。

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